2.東山老鵝屬於金陵菜，意思是把鵝剁成塊，和土豆塊壹起燉。因其做法獨特，最早出自南京江寧東山鎮，故取名東山老鵝。
3.鹵鴨的毛色不壹樣。白灰色的鴨毛上有褐色的麻點，因此得名，鴨子的口感比壹般的鴨子要好。