安福火腿是江西省吉安市安福縣的傳統名菜，也是中國江西省的著名特產之壹。
第二，南安板鴨。
南安板鴨是江南省的名產。外形美觀，色澤潔白，皮薄肉嫩，尾油飽滿，骨脆有嚼勁，味道鮮美，誘人食欲，成為國內外市場的臘肉珍品。
三、藜蒿炒臘肉
藜蒿炒臘肉是江西南昌的壹道名菜。江西有句名言“鄱陽湖的草是南昌人的寶”。這草講的是藜蒿，可見藜蒿在南昌人心中的分量。