1豇豆1斤，洗凈，紮成小捆，陰幹。
2 1000克水，50克鹽，桂皮，八角，辣椒，花椒和生姜，煮沸，冷卻至常溫。
3將豇豆用涼幹的水放入幹凈的腌菜缸中。
4將冷水倒入泡沫壇。
5加10g二鍋頭。
壇口用石頭壓著。
7用涼開水蓋住罐子。
再等壹周。
9將腌制好的豇豆洗凈，切成小塊，加入壹瓣蒜，壹起翻炒。酸脆粥很爽口。