1.材料:豇豆500克，鹽3茶匙，長辣椒2個。
2.先把豇豆摘下來，用長辣椒洗幹凈，然後把豇豆切成小塊，辣椒切絲。
3.燒壹鍋開水，將豇豆焯壹下，將豇豆和辣椒絲用鹽拌勻，或者加點蒜、姜、糖、酒、辣椒調味，讓開水涼透。
4.腌制豇豆需要較大的陶罐或玻璃罐，而不是塑料罐或鐵罐。罐子要洗幹凈，用開水燙壹下。將拌好的豇豆倒入缸中，然後倒入
1.材料:豇豆500克，鹽3茶匙，長辣椒2個。
2.先把豇豆摘下來，用長辣椒洗幹凈，然後把豇豆切成小塊，辣椒切絲。
3.燒壹鍋開水，將豇豆焯壹下，將豇豆和辣椒絲用鹽拌勻，或者加點蒜、姜、糖、酒、辣椒調味，讓開水涼透。
4.腌制豇豆需要較大的陶罐或玻璃罐，而不是塑料罐或鐵罐。罐子要洗幹凈，用開水燙壹下。將拌好的豇豆倒入缸中，然後倒入涼開水，水面不要過豇豆，保證壹個缺氧的腌制環境。然後蓋上，就這樣。
5、腌制四五天，豇豆即使腌制也變成黃綠色。夏天氣溫高的時候，時間會短壹些。有的地方，做好的菜第二天就拿出來，根據個人喜好而定。夏天為了防止變質，要放入冰箱的保鮮區。立秋後，氣溫下降，腌制的豇豆可以保存更長時間。