材料:牛筋2斤、蔥1根、八角、桂皮、香葉、蒜、冰糖、姜、小米辣、醬油3大勺、生抽1小勺、料酒1小勺、耗油1小勺、醬油1小勺、雞精1小勺。
牛肉洗凈，沿面筋線切成大塊備用。取壹塊幹凈的紗布，將丁香、花椒、八角、陳皮、茴香、肉桂、天竺葵、甘草包在裏面，做成調料包備用。
將洋蔥切成大塊，姜搗碎備用。< br & gt鍋中做清水，放入牛肉80度燒開，然後大火煮約1.5分鐘。將牛肉從開水鍋中撈出，放入冷水中備用。鍋中做清水，燒開後放入調料包、糖、蔥、姜、醬油、五香粉。取出牛肉並切片。