醋是壹種發酵的酸味液體調味品，多由糯米、高粱、大米、玉米、小麥、糖和酒精制成。醋在古代被稱為“祖ⅱ”，“祖ⅱ”壹詞出現在周代以前。在周王室中已經有壹個“祖ò ré n”，負責王室中醋的供應。日本仍然用“Zu ò ré n”這個詞來稱呼醋。