什麽是醬肉？
醬肉是溫州的特產。它的做法很簡單，只需將五花肉洗凈，切成長條，倒入高度酒精殺菌即可。然後煮醬油，把肉腌在醬油裏，把姜片用保鮮膜包好，腌12個小時，然後拿到陰涼處晾幹。
每家每戶在醬肉方面的做法不壹定壹樣。有人喜歡在做醬肉的時候加入花椒、桂皮、八角等香料，也有人覺得醬油質量夠好，根本不需要加香料。有些人喜歡用生醬油，有些人喜歡用熟醬油。
醬肉歷史悠久，最早可以追溯到北宋時期的1139。是著名的傳統甌菜，也是溫州人的十大過年習俗之壹。做起來比培根簡單多了。農歷十壹月，溫州人開始準備醬肉。