2.小貼士:喜歡的朋友還可以加入適量的藤椒和黑胡椒翻炒，讓炒出來的辣椒和鹽味道更豐富更好吃。
3.辣椒端上來就不用刷了。同樣，不放油，放入適量的鹽，小火翻炒。註意加入壹半左右的食用鹽。當鹽變黃後，倒入之前炒好的辣椒翻炒幾下後關火。
關火後不要馬上放鹽和胡椒粉出來，要繼續在鍋裏翻炒，直到鍋的溫度下降。
5.這時要用漏勺把花椒、藤椒、黑胡椒撈出來，鍋裏只剩下炒好的鹽和花椒。
6.把鍋裏的鹽和胡椒粉倒在盤子裏或者幹凈厚實的白紙上，然後倒入幹凈的沒有水渣的容器裏。
7.這樣壹份椒鹽就吃完了，然後家裏煮的椒鹽在炒菜或者炒菜的時候味道會更好。
8.小貼士:這個時候可以把炒辣椒之類的調料放在幹凈的容器裏，加進去和以後剛買沒什麽區別。