配料:面粉、西葫蘆、雞蛋、木耳、鹽、雞粉、料酒、五香粉、蔥、醬油。
練習步驟:
步驟1:在面粉中加入少許鹽，用溫水揉成光滑的面團，半小時。
第二步:將西葫蘆剁碎，加入少許鹽腌制出水。
第三步，將黑木耳切碎。
第四步:將洋蔥切成蔥花。
第五步:將雞蛋混合，煎熟備用。
第六步:擠出西葫蘆多余的水分，加入雞蛋碎、蔥花和黑木耳，加入五香粉和雞粉、醬油，用料酒調味拌勻備用。
第七步:再次將面團揉勻，將長條揉入大小均勻的擠壓機中。
第八步:用搟面杖把皮搟成均勻的厚度。
第九步:挑餡，包餃子。
步驟10:將水倒入燒開的鍋中，加入少許鹽，放入餃子中煮。
步驟11:烹飪過程中加兩次冷水。
步驟12，成品。
步驟13，成品。