準備材料:面粉250g，豬肉350g，鹽2g，蛋清1大勺，蠔油2大勺，豬皮凍50g，熟芝麻粉15g，醬油10ml，料酒10ml，香蔥3根，水120。
1.在肉末中加入蛋清、鹽、料酒、生抽、蠔油、老抽，順時針攪拌至粘稠狀。當它有點粘稠時，加入適量的水，再次攪拌。
2.準備熟芝麻粉和豬皮凍。
3.將果凍和芝麻粉加入肉末中，再次攪拌均勻(如果妳對鹹味感到不確定，可以用半勺肉末進入微波爐30秒試試，然後調整。
4.在面粉中加入適量的鹽，攪拌均勻。
5.先加入壹半開水拌勻，再加入壹半冷水，揉成光滑的面團。蓋上蓋子，靜置20分鐘。
6.再揉光滑，然後圓形分割成20g左右的胚胎，然後蓋上蓋子醒發10分鐘。
7.搟成薄皮(皮的厚度要均勻，薄壹點不然會變成饅頭)。
8.包餡料。
9.關好後放在油鍋上。
10，上鍋冷水，蒸15分鐘。
11，鍋可以吃。