餃子起源於古槽。原名“焦耳”，是漢族古老的傳統面條，已有1800多年的歷史。東漢時期，南陽鄧州的醫生張仲景發明了它作為藥物。它是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，也被稱為餃子。它是中國北方人民的主食和地方小吃，也是壹種新年食品。
餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的食物。在許多省市，在冬天的至日節吃餃子也是壹種習慣，餃子也是中國南方的壹種常見食物。是東漢時期中國南陽的醫生張仲景發明的。餃子的歷史演變經歷了壹個漫長的過程。明末張子烈對此作了很好的解釋:“餃子耳，即段食，湯丸，或粉角，北方人讀作焦，因稱餃子為餌，故為假餃子。”
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