老北京燒糖的正宗做法

先將老紅糖與小麥粉混合煮熟，加入芝麻汁、桂花樹、油合成花生醬餡；加幹小麥粉醒面，堿加酒精。醒發後，將面團揉成500g的條狀，然後丟入格子中，抹上糖醬，用蛤殼摺成筒狀，拉成50g小劑量，揉成環形的饃饃，壓平放入烤盤，放入燒烤盒中煮熟，煮熟後晾涼，放入木盒中包裝食用。

酥軟糖的燒法

用糖煮的香清很甜，軟而不粘，適合老年人。壇子爐燒餅最初是河北的特色小吃，後來傳到了北京。