2.準備500克面粉和250毫升溫水。
3.向面粉中加入溫水三次，邊加邊攪拌。然後用手將面團揉成面團。揉面10分鐘。把揉好的面團分成兩份，用保鮮膜包好，醒發10分鐘。
4.將鍋加熱，加入植物油。打壹個雞蛋放入鍋中，慢慢煎至半熟。
5.將西紅柿切片，打壹個雞蛋。鍋裏放油，倒入雞蛋，煎成蛋皮。將切好的西紅柿倒入鍋中繼續翻炒。然後加水，加鹽，煮5-8分鐘。
6.取出醒發好的面團，用搟面杖搟成2-3毫米的薄片。
7.將卷好的面條折疊起來，用菜刀切成面條。撒壹些幹面粉，均勻防止粘。
8、鍋中放水燒開，放入面條，放入面條後用筷子攪拌，待面條浮在水面時撈出。
9.將煮好的面條放入碗中，加入煮好的西紅柿雞蛋湯，加入荷包蛋。壹碗美味的手工番茄雞蛋面就做好了。