1.傳統工藝釀造的白酒中的酸類、醇類等物質在壹定時間內可以相互作用合成酯類，醇類的有害物質會在這個過程中揮發或被反應，所以白酒會更香，品質也會越來越好。配制酒和酒鬼酒沒有儲存價值。
2.原酒在貯存過程中會發生水解氧化，低度白酒貯存時間長了口感會變淡變酸。所以不適合長期存放，因為白酒度數太低，通常50度以上的白酒比較適合，而低度白酒建議生產後兩年內飲
1.傳統工藝釀造的白酒中的酸類、醇類等物質在壹定時間內可以相互作用合成酯類，醇類的有害物質會在這個過程中揮發或被反應，所以白酒會更香，品質也會越來越好。配制酒和酒鬼酒沒有儲存價值。
2.原酒在貯存過程中會發生水解氧化，低度白酒貯存時間長了口感會變淡變酸。所以不適合長期存放，因為白酒度數太低，通常50度以上的白酒比較適合，而低度白酒建議生產後兩年內飲用。
3.與其他香型白酒相比，醬香型和濃香型白酒更適合貯存。這兩類白酒中的酒分子通常會隨著時間的推移而逐漸發生反應，從而使酒體更加醇厚，喝起來更加細膩柔和。長期貯存是醬香型白酒和醬香型白酒的點睛之筆，貯存時間越長，酒體中的有害物質越少。