梅州文化是典型的客家文化。該區有許多古色古香的客家民居，包括圍龍樓、走馬樓、五鳳樓、土圍樓、四角樓等。，其中以圍龍樓最具特色和名氣。當地的特產也很有客家文化特色，有金柚、梅幹菜、鹽水雞、客家娘酒、腐乳、麥芽糖等。客家山歌是梅州文化的重要組成部分，用來傳達客家男女勞動的愛和歡樂。廣東漢劇是客家文化與廣東文化相結合的產物，又稱“外江劇”、“興梅漢劇”，流行於梅縣地區。這種文化是典型的梅州客家文化。在這壹帶有許多古老的客家建築，包括圍龍樓、走馬樓、五峰樓、土圍樓、方圍樓，其中以圍龍樓最具特色和最著名。以客家文化為特色的地方特色美食，包括柚子、腌幹、鹽焗雞、客家娘酒、釀豆腐、麥芽糖等。梅州民歌是客家文化的重要組成部分，用來傳達客家男女的愛情、勞動的喜悅。廣東客家文化與廣東漢劇文化是壹個產物，又稱"戲外河"、"興梅漢戲"，在梅縣比較流行。
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