最經典的包子有:豬肉蔥花餡、豬肉酸菜餡等等。
豬肉蔥花餡:
是南方最經典的包子，主料是豬肉和蔥花。最早的時候，街上賣的豬肉蔥花餡是肉少蔥花多，但是也有人很喜歡，尤其是南方。
具體比例:絞肉300g+蔥花250g+鹽2小勺+味精1小勺+米酒1小勺，大概可以做20個包子(家庭實惠版)。勾兌後，嘗壹嘗，按口味調配。
豬肉和酸菜餡:
是北方經典的餃子餡，這裏用的酸菜也是北方特有的。北方酸菜和南方酸菜不壹樣，是用大白菜做的，可以切絲切末，和豬肉或者牛肉壹起吃比較常見。
具體比例:絞肉350g+北方酸菜300g，其他調料適量，少放鹽。這種材料可以做25個左右的包子。
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