1，凍皮
凍豬皮是東北特產。它非常優雅。要用新鮮豬皮和水壹起煮，同時要煮至少3個小時。豬皮熬成果凍時，要冷卻切片。這種傳統小吃曾經非常受歡迎，許多人喜歡在喝酒時用它作為開胃菜。
2.豬頭肉
豬頭肉也是老壹輩人常見的開胃菜。以前生活條件不好，沒有精致的開胃菜。但那時候的開胃菜都是硬菜，不僅喝起來很好吃，還能填飽肚子。但是現在食物種類多了，越來越多的年輕人不愛吃豬頭肉了。
3.沙丁魚
這種開胃菜恐怕現在的年輕人都沒見過。這是幹炸沙丁魚。沙丁魚不大。切開後，用面粉包裹，放在油鍋裏炸。它聞起來很香。以前很多人會自己抓沙丁魚回來當開胃菜。但是現在沙丁魚數量在減少，很多地方買不到，也沒有年輕人想吃。