1.采摘:已知山茶花的采摘時間壹般為農歷二月至四月，多以二葉壹芽的嫩葉為主，無黃滲水的茶葉用手指擠壓。
2.殺青:殺青是山茶花炒茶的第壹步。常見的方法是用手或機器對茶葉進行高溫蒸燙。
3.揉撚:揉撚綠茶可以促進茶葉氣味和香氣的釋放，通常會同時進行第壹次篩選。
4.炒制:炒制是茶葉炒制的關鍵步驟，往往需要工人手工或機器炒制。通常要把握好時間和溫度，保證炒出來的茶發酵度合適，香氣濃郁。
5.烘幹:烤好的茶花需要烘幹，可以有效防止茶葉變質黴變，通常會進行多次烘幹，達到理想狀態。