苦菊屬於萵苣復合體，又名狗牙萵苣、九芽萵苣。
苦菊是菊科和菊苣屬的壹年生或二年生草本植物，分布於南歐和中國。它喜歡寒冷的氣候，初夏莖開花，幼葉可食。可以生吃，也可以涼拌，適合生食、烹飪或煲湯。
味苦甜，色綠，可炒可涼拌。是清熱降火的佳品，還具有抗菌、解熱、消炎、明目的功效。因為有清熱解暑的功效，所以廣受好評。