1，準備韭菜雞蛋面粉就這麽簡單。
2.將韭菜洗凈(去掉莖，只用韭菜葉)，切塊。
3.將面粉倒入盆中，加入食用鹽和適量的水攪拌成面糊。打入兩個雞蛋，攪拌均勻。
4.將剁碎的韭菜放入面糊盆中，加入壹勺菜籽油。攪拌成面糊備用。
5、馬克西姆不粘鍋燒熱，刷上壹層薄薄的菜籽油。將1湯匙面糊舀入不粘鍋。搖動不粘鍋，將面糊均勻地塗在鍋底。面糊完全凝固，蛋餅定型後，上面刷壹層菜籽油。
6、底部金黃時可以翻面，雞蛋餅另壹面也可以金黃。壹個簡單的自動快速美味的韭菜煎蛋卷就可以了。
韭菜餅是著名的傳統小吃。廣泛分布於長江以北的廣大地區。