1.鴨蛋用溫水洗凈，然後放入鍋中，加足水。煮沸後，用小火煮10分鐘。
2.取出鴨蛋，用冷水浸泡，有助於去除蛋殼。
3.用牙簽在煮熟的鴨蛋表面打幾個洞，讓酒更容易滲透。
4.準備壹個瓷碗，加入酒糟和冰糖，攪拌均勻。
5.把鴨蛋放在碗裏，保證每個鴨蛋都能充分浸泡在發酵好的酒中，然後蓋上保鮮膜，在常溫下發酵，壹般需要2-3天。
6.發酵後，發酵好的雞蛋就做好了，可以放入冰箱冷藏，味道更好。