酒糟魚的做法
鹹魚幹在水裏泡5-8小時,看鹹魚幹的程度!
切成小塊,蒸30分鐘。
將蒸好的鹹魚晾幹,準備好原料:辣椒粉、酒糟、豆豉、高度白酒、醬油、姜、蒜籽。
鍋裏放食用油,把魚塊煎至金黃色。
用白酒炒魚塊,拌勻。
用油炒蒜末和姜末豆豉,直到蒜末變成金黃色。
加入花椒粉,攪拌均勻。
加入酒糟,攪拌均勻,加入壹些醬油,煮沸。
加入魚塊和浸泡在魚塊中的白酒,拌勻,煮沸。
涼了裝瓶。
瓶裝的,這是第壹次,愛吃麻辣魚的童鞋可以試試!