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如何制作酒糟

酒糟的生產方法和步驟如下:

1.將圓糯米洗凈後用清水浸泡壹晚,然後瀝幹水分,放入高壓鍋蒸20分鐘,放涼。

2.冷卻後,用筷子將糯米攪拌均勻。

3.將約4g甜酒曲與250g純凈水攪拌,用筷子不斷攪拌,將液體倒入涼糯米中。

4.攪拌均勻後,將糯米壓平,中間挖壹個小洞,小洞周圍撒壹些幹酒曲。

5.然後用保鮮膜把碗封好,蓋上,靜置。

6.由於溫度較高,酒糟在壹天半的時間內發酵成功,水分較多,香甜可口。如果溫度低,發酵的時間更長。

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