1:汴京烤鴨，開封的名字從古至今壹直在變，最廣為人知的名字是汴京和東京。而這種汴京烤鴨也被很多人稱為東京烤鴨。美味的烤鴨在全國各地並不少見，但開封烤鴨在做法上尤其香甜紅潤。
2.開封鍋貼，來到壹個城市，早晨的食物味道最能看出當地人的正常生活。開封的“晨味”多姿多彩，尤其是鍋貼壹欄，以“以小見大”的格局見證了開封廚師的精益求精。將嫩韭菜、瘦肉、磨香油、姜末等材料混合攪拌成餡，用船式包面法，使這種美味不僅外形美觀，而且肉香汁多，外嫩裏嫩。