開花棗制作材料:面粉1000g，雞蛋和糖100g，面粉油50g，焦糖300g，小蘇打10g，芝麻100g，糖精少許，植物油1000g(食用量約200g)。1.將雞蛋敲入鍋中，加入白糖、麥芽糖、小蘇打粉、糖精、油和適量水攪拌均勻，將面粉倒入面團中，取出搓透，挑成小面粉(每50g 3個)。
2.芝麻用開水浸泡，瀝幹。面團揉成團，芝麻壹顆壹顆滾起來，就成了“開花棗”的青體。
3.鍋內加入植物油，加熱至四成熱，放入青體，煎至金黃色，開口即裂，即熟。制作開花棗的要點:1。蛋液要往壹個方向攪打；
2.將面團揉至光滑為宜；
3.煎炸時避免油溫過高。
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