第二步:香菇提前泡幹，土豆洗凈，去皮，切成大塊。
第三步:鍋中油加熱至六成熱，放入蔥、姜、八角炒香。
第四步:加入腌制好的雞塊，翻炒至變色。
第五步:加入醬油和糖，攪拌均勻，燒熱水(不要雞塊)，加入土豆和蘑菇，蓋上蓋子大火燒開，小火燉1小時。
第六步:最後加鹽，大火轉大火，湯汁變濃。