2.酸湯魚:凱裏的酸湯魚以當地的魚為主要原料，配上特制的酸湯，味道鮮美，特別受湘菜喜愛。
3.辣子雞:凱裏的辣子雞是以雞肉為主料，配以辣椒的美味佳肴。辣而不燥，色澤紅亮。
4.黔北酸菜魚:凱裏的黔北酸菜魚是用新鮮的河魚和當地的酸菜熬制而成，味道鮮美，酸爽可口。
5.毛肚火鍋:凱裏的毛肚火鍋是用豬肚、豬腸等內臟，配以辣椒和各種調料燉煮而成的食物。