適量的牛肉油
八角和醬油各適量
適量的糖和鹽
孜然適量，辣椒適量
適量的水
牛肉幹的做法
步驟1
牛肉要切成大塊，少膜少筋。
第二步
水燒開後，放入牛肉，煮約10分鐘。收緊肉，放血。
第三步
順著牛肉的紋理把牛肉撕成條狀。
第四步
鍋中放油，下花椒大料煸炒出鍋。
第五步
加入撕好的牛肉，翻炒出水，加入醬油、糖、鹽、孜然、辣椒面調味。
第六步
把牛肉炒到水差不多出來，放在烤盤裏。
第七步
烤箱溫度150度，烤半小時左右。大約15分鐘後，牛肉會開始出油，可以烤到牛肉幹。如果不喜歡競爭太大，可以適當縮短烤的時間，中間翻壹兩次。