2是機磨；
3.用面粉和水開米漿。
石磨和機磨都是將大米加水，用石磨或機磨成米漿，屬於原始綠色；但是市場上更多的餐館使用粉末和水來制作紙漿。
米卷石磨用的米壹般是八成米，糯米是最好的比例。大米和糯米先在水裏泡幾個小時再洗，然後用石磨磨成漿。由於石磨速度慢，大米營養不流失，冷磨後不易變質。這也是石磨腸粉成為健康早餐最重要的壹點。