1.冬筍放入水中煮沸，冷卻後切丁，酸菜用清水洗凈，豆幹切丁，肥油切丁燒開，放入筍丁翻炒，放入酸菜，加入少許料酒和醬油、鹽、蠔油調味，最後放入豆幹丁翻炒入味。如果喜歡吃辣，可以加辣椒粉或者幹辣椒粉，辣的程度自己控制。
2.準備兩斤米粉，把鍋裏的水轉小火倒入面粉，翻面至沒有幹粉。能拿出多少就拿出多少，剩下的蓋在鍋裏，把面粉揉成光滑的面團。如果它們粘在手上，就在手上塗點油。
3.把面條揉好，分成幾份，卷成壹個圓(粗細均勻就行，不要太細，容易斷)。就像包餃子壹樣，捏花的風格也不單壹。可以用壹個塞壹個捏的方法。
4.把鍋裏的水燒開。放入蒸籠前，最好放上蒸布，稻殼不要挨著。蒸15分鐘，出鍋。