2.香菇提前用清水浸泡1小時，與豬肉壹起剁碎，加入適量醬油、香油、糖、澱粉，攪拌均勻，腌制半小時至完全入味。
3.將豆腐切成兩半。
4.中間用小勺子挖壹個洞。
5.將腌制好的肉餡釀入豆腐中。鍋裏熱油，放入豆腐片，小火煎。
6.將兩面煎至金黃色。
7.將生抽、香油、糖、澱粉、水調成醬備用。
8.將調好的醬汗倒入炸好的豆腐中，至金黃色。
9.蓋上蓋子小火燜2分鐘，收集濃縮汁，最後撒上蔥花即可出鍋。
10，然後就可以裝鍋了。