2.做法:(1)首先將雞蛋清洗幹凈，瀝幹水分。將壹袋半粗鹽倒入鍋中，均勻鋪開，加入壹塊桂皮和幾個八角。
(2)先切壹些香菜，香菜洗幹凈，切成段。先把鹽炒壹下，放入切好的香菜，繼續炒，鹽熱了就關火。
(3)準備另壹個砂鍋，舀入炒好的鹽，鋪底略厚，然後把瀝幹的雞蛋鋪進去，註意不要靠得太靠近鍋壁，這樣雞蛋會爆開。剩下的鹽鋪在雞蛋面上，最後把雞蛋全部蓋上。蓋上蓋子，用中火烤8分鐘，然後調低火候，再烤8分鐘。
3.營養價值:土雞蛋營養積累期長，含水量少，ω-3不飽和脂肪酸和磷脂含量較高，對心血管保護非常有利。