2.辣椒洗凈晾幹。生姜可以去皮。
3、辣椒去掉青蒂，從中間對半切開，剁成辣椒丁。姜片搗碎，然後切成粉末。
4.炒鍋加油，油量要超過黃豆高度兩厘米。熱油，炒黃豆，控水好。
5.炒至黃豆皮起皺。有些大豆最好是浮動的。讓姜末進來。
6.然後加入胡椒粉翻炒。
7.當辣椒炒到個別辣椒只剩下皮的時候，加入鹽、五香粉、糖。鹽可以有很多用途，鹹的容易保存很久。
8.翻炒兩分鐘左右，倒入白酒。繼續翻炒4-5分鐘，出鍋。
9.冷卻後放入保鮮盒或玻璃瓶中。存放在陰涼的地方長期保存。