生產步驟:
1，面粉210G，水60G，蛋清1，鹽1茶匙，揉成均勻的面團(面團較硬。要揉硬，必須把面團做成硬面團，後面做出來的面條才結實。
2、放冰箱過夜醒酒(壹般是前壹天晚上準備的。第二天吃。這樣更方便)
3.第二天拿出來把面團壓平搟開。
4.在表面撒壹些幹面粉。在搟面杖上滾動
5.壹邊滾壹邊滾。重復幾次。每次都要撒幹粉，防止粘著
6.搟成厚度約65438±0.5毫米的面片..表面撒壹些幹面粉，折疊起來。
7.切成2mm左右寬的面條。
8.撒點幹粉，把面抖壹抖。