酒釀最好的殺菌方法是什麽？

采用熱力殺菌和微波殺菌對甜酒進行殺菌，研究了兩種方法在不同殺菌強度下對產品感官質量的影響。結果表明，微波殺菌對甜酒品質的影響小於熱力殺菌。用額定輸入功率≤3kVA的微波殺菌設備處理甜酒50s，可以達到理想的殺菌效果，對產品的風味、色澤等感官質量指標影響不大。