1，第壹步將準備好的老黃瓜切成條狀，加鹽腌制脫水。
2.然後用菜刀將青椒、姜、蒜切好備用。
3.將準備好的醬油、紅辣椒、八角、桂皮、白酒、糖放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開。燒開後關火，晾涼。
4.然後用開水燙壹下玻璃瓶，放在壹邊。
5、玻璃瓶內裝壹層花椒、姜、蒜和壹層黃瓜。
6.填好後倒入醬油，腌制15天，打開蓋子，老黃瓜就腌制好了。