焯水排骨很精致。剛從冰箱裏拿出來的排骨不能直接放在開水裏解凍。如果直接放入開水中，排骨外側的肉會緊緊收縮，排骨內部的腥味也無法去除，不僅會破壞排骨的肉質，還會影響口感。
冷凍排骨的解凍方法
1，微波爐解凍法
把凍好的排骨從冰箱裏拿出來，直接放進微波爐，放入解凍模式，三分鐘後解凍。取出後很松，然後用清水沖洗幹凈再煮。
2.自然解凍法
這個方法比較簡單。提前兩個小時左右把排骨從冰箱裏拿出來，放在容器裏，讓它們在自然條件下慢慢解凍。這個過程大約需要兩個小時。