焯水排骨很精致。剛從冰箱裏拿出來的排骨不能直接放在開水裏解凍。如果直接放入開水中,排骨外側的肉會緊緊收縮,排骨內部的腥味也無法去除,不僅會破壞排骨的肉質,還會影響口感。
冷凍排骨的解凍方法
1,微波爐解凍法
把凍好的排骨從冰箱裏拿出來,直接放進微波爐,放入解凍模式,三分鐘後解凍。取出後很松,然後用清水沖洗幹凈再煮。
2.自然解凍法
這個方法比較簡單。提前兩個小時左右把排骨從冰箱裏拿出來,放在容器裏,讓它們在自然條件下慢慢解凍。這個過程大約需要兩個小時。