現在我國金華、蘭溪、龍遊等地區，仍然有夏季吃冷淘的習俗。
槐葉冷淘，就是將面粉和槐葉的汁水混合在壹起，做成面食，切成絲或者面塊，煮好放涼後，拌上鹽、醬油、醋、蔥花等佐料，壹起食用。
現在人吃的冷淘的種類就更多了，比如用菠菜汁和面粉做的蔬菜面，用胡蘿蔔汁和面粉做的胡蘿蔔面。