在春天開始時吃春餅是許多地方的飲食習慣。春餅又稱荷葉餅，是壹種用面粉烤制的薄餅。兩小塊水中間抹油，疊在壹起搟成薄餅，烤熟揭蓋成兩塊。春餅是用來卷菜的，是人們準備的熟食或家常菜配菜，如炒豆芽或韭菜配肉絲、炒素粉條、炒綠豆芽等。把這些菜包在春餅裏，從頭到尾吃，叫做“有頭有尾”，寓意吉祥。
立春吃組合菜是壹個強烈的節日，立春日是必不可少的；第二，吃“炒菜”需要春餅卷食才能入味。吃完春餅，搟面菜，柳吐燕語，春來了。