長夏大米是長夏節氣南部的傳統食品。它首先從寧波的農村傳播開來。傳統的長夏米由五種配料制成，現在南方很多地區仍有長夏時吃長夏米的習俗。
舊時長夏節，五色米用五色豆，如紅豆、黃豆、黑豆、綠豆、綠豆等煮成，稱為長夏米。
現在寧波城鄉的壹些家庭還保留著這種古老的風格，只是長夏米的食材換成了另外五種食物:蠶豆、黃豆、竹筍、芥菜，加上臘肉或臘肉，稱為五種米。
在古代，眼疾很常見，日本豆的顏色是黑色的。為了消除眼疾，人們壹年四季都吃日本豆飯來保護眼睛不像新鮮的日本豆那樣黑，沒有疾病和災難。