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蓮子糕怎麽做

原料:幹蓮子、堿面、白糖、桂花、瓊脂。

生產方法:

1,將幹蓮子放入砂鍋中,加入堿面,用開水燙壹下,立即用竹刷攪拌幾分鐘,倒掉水分;

2.然後按照上面的方法做兩遍,直到把皮都刷掉。蓮子變白後,用清水洗凈。

3.將蓮子心撈出,放入冷水盆中浸泡,放入籠中蒸半小時,碾成蓮子心。

4.將瓊脂放入盆中,籠中大火蒸熟;

5.將蓮蓉、白糖、桂花放入銅鍋中,用小火將水慢慢燒開,然後將瓊脂倒入鍋中攪拌均勻;

6、煮5分鐘,撇去浮沫,倒入盤中冷卻,放入冰箱冷卻凝結。

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