涼拌涼皮的做法

第壹步：先把黃瓜擦絲，綠豆芽用開水燙壹下；br>第二步：蒜放搗蒜器內放入鹽後搗成蒜泥，蒜泥放入小碗後加入適量溫水作成蒜水，再放入味精、雞精和生抽做成簡易的調料水；

第三步：芝麻醬放入蔥油，攪拌均勻；

第四步：涼皮切條，大碗中放入黃瓜、適量面筋、涼皮、豆芽、適量調料水、芝麻醬、兩勺醋和秘制辣椒油，攪拌均勻後就做好了。

涼皮可以做主食，也可以做壹道菜，起源於陜西關中地區的漢族傳統美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。涼皮制作方法有很多，可以涼拌吃，也可以炒著吃。