工具/材料:壹小碗豌豆澱粉、半根黃瓜、花生、1湯匙醬油、2湯匙香醋、1湯匙白糖、1湯匙蠔油、1湯匙香油、適量老幹媽或辣椒油、適量蒜泥、適量鹽、量杯、盆等。
1，先準備澱粉。
2、澱粉和冷水按照1:1的比例(即1小碗澱粉和1小碗冷水)加入冷水拌勻。
3.鍋中加入4小碗冷水，開小火，將澱粉糊慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，以免糊鍋，攪拌均勻，待顏色變得完全透明，大量冒泡時關火。
4.倒入容器中，冷卻後放入冰箱冷藏2小時。
5.制成的涼粉可以切成片或條。
6.黃瓜切絲，花生去皮，蒜末和歐芹末。拌碗汁:醬油、香醋、白糖、蠔油、老幹媽或辣椒油、鹽、香油。
7.把所有的材料混合在壹起。