1.綠豆澱粉用水浸泡幾次，然後去掉上面浮的水，保留下面的果肉；
2.兩杯冷水和壹杯綠豆澱粉溶解攪拌均勻(不需要顆粒)，倒入金屬容器中；
3.燒開壹鍋開水，燒開後火就小了。將金屬容器直接放在開水鍋上燙，快速攪拌裏面的澱粉糊，直到澱粉糊無水凝固，向金屬容器內倒入少量開水，直到凝固的產品變得透明；
4.倒入準備好的容器中，冷卻。多次制作時，可在涼粉(皮)之間塗上油，防止粘連；
5.可以把涼粉切成小條，拌上黃瓜絲、胡蘿蔔絲、花生碎、芝麻、蒜末、芝麻醬、鹽。也可以將涼粉切成條狀，加入醬油、雞精、糖、胡椒粉、香油、蔥、蒜、花椒拌勻即可食用(調料可根據個人口味添加！)
在家自制綠豆涼粉，不加明礬，健康營養，消暑解暑...好處多多！！！