涼拌蝦壹般是用新鮮的蝦，洗凈後放入沸水中煮熟，再用冰水浸泡，或加入蔥、姜、蒜、辣椒等各種調料。在制作冷蝦的傳統過程中，不需要酒精。當然，不同地區不同的廚師也會根據個人口味或口感，加入少量酒精或其他酒精制作涼拌蝦，但這並不是制作涼拌蝦的常規和必要步驟。
酒作為飲料和調味品，廣泛應用於餐飲行業。但作為傳統美味，涼蝦的特點和味道完全可以通過傳統的制作方法和調料搭配體現出來，不需要添加酒精。食用涼拌蝦時，建議選擇新鮮、幹凈、衛生的食材，註意食品安全和合理搭配，以便更好地享受美食帶來的生活樂趣。