充滿
1)淮河:指江蘇省長江以北、淮河南北的大部分地區。
2)長魚宴:江蘇傳統名菜。江蘇省洪澤縣盛產長魚，也叫鰻魚。以長魚為菜的宴席叫長魚宴。據洪澤之記載:“洪澤長魚有純嫩。俗稱‘測感清’”。祖祖輩輩在洪澤的廚師們精心研制，形成了傳統名菜“長魚宴”。聰明的廚師可以設置以長魚為主菜的宴席，每天壹桌，連續三天，做出108種，形態各異，味道鮮美。傳統的長魚菜單由八碗、八小碗、十六盤和四道小吃組成。