顧凡是中國江南的傳統小吃之壹，也是最受歡迎的民間早餐品種。煎餅、油條、豆漿、米飯被稱為上海早餐的四大金剛。這道菜在日本料理中也有。
通常以糯米為主要原料，裹以油條、榨菜、肉松等，清香有嚼勁。
生產方法:
1，糯米和大米的比例為2:1，洗凈浸泡過夜，然後放入蒸籠蒸熟；
2、速凍無礬油條放入烤箱180度烤15分鐘，榨菜切末；
3.在竹簾上鋪上保鮮膜，用涼開水粘上勺子。
4.在保鮮膜上舀壹坨米飯，用勺子攤開壓實；
5.中間放榨菜、肉松、油條，再鋪壹點米飯在上面；
6.提起竹簾兩端，用手捏著腸粉，用保鮮膜包好。