1.原料配方:羊肉、羊骨、羊雜、蔥、姜、鹽、蒜、辣椒、香菜(根據個人口味)。
1.羊肉、羊骨架洗凈，羊雜洗凈。
2.羊肉、羊雜放鍋裏煮，放點蔥、姜(不宜放大配料，串味)。煮熟後撈出，切塊備用。
3.將羊骨架放入鍋中，加清水煮壹小時左右，撇去雜質，放入蔥、姜，將湯煮至乳白色。
4.將切好的羊肉和羊雜放入碗中，加入蔥花、香菜、蒜等菜，加鹽調味，趁熱將煮好的羊肉湯倒入碗中，壹碗色澤乳白、味道鮮醇的羊肉湯就做好了。如果喜歡吃辣椒，也可以放點辣椒。
第二，蘸練
1，材料:豆瓣醬，蒜沫，鹽，食用油，鮮辣椒。
2.做法:熱鍋加熱食用油，爆香蒜末，放入豆瓣醬翻炒，加入少許鹽，起鍋。
根據個人口味加入鮮辣椒、蔥花、香菜。