拿鹵豬耳朵為例——
食材準備：豬耳朵2個
輔料準備：生抽4湯匙、老抽4湯匙、生姜3片、蔥15克、八角4個、料酒適量
1、豬耳朵洗幹凈刮凈豬毛；
2、先加入點料酒揉搓去去異味，然後沖洗幹凈，再倒入老抽2湯匙按摩腌制15分鐘；
3、準備好鹵制大料，第二次鹵子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽，鹵料少反而味道會更美；
4、準備壹塊紗布，將大料包上紮緊，自制壹個鹵料包；
5、將蔥和生姜鋪在電飯煲鍋底；
6、將腌制的豬耳朵放進鍋內擺好；
7、再加入適量水，蓋上蓋子按至豆類或肉類檔都可以；
8、煮好用筷子插入，可插進去即可；
9、撈出放涼，如果是夏天也可以放進冰箱冷藏壹會兒，再取出切片條；
10、調制鹵料汁：生抽2湯匙、蒜泥6克、香醋1湯匙、麻油1勺、鹽少許調勻；
11、澆上鹵料汁調拌，也可以再加點香菜碎調拌；
12、成品。