輔料:八角5g，鹽適量，茴香5g，花椒5g，草果5g，香葉5g，陳皮5g，肉桂5g，生姜10g，料酒20g，醬油10g，冰糖3g，幹紅辣椒2g。
1，準備食材。
2.五花肉洗凈，切成大塊。
3、焯水，去血沫，撈起，生姜去皮切片。
4.將八角桔皮、肉桂、香葉、胡椒、草果、茴香放入紗布中，紮緊。
5.加入腌料紗布袋和幹紅辣椒。
6、大火燒開，加入五花肉姜醬油料酒和鹽。
7.大火燒開，轉中火約30分鐘。
8、直鹵至五花肉軟爛鮮香，關火，待湯汁冷卻，撈起五花肉切片，粘上辣椒油香油醋。
9.成品圖。